leckere low carb kohlrabisuppe mit hackfleisch

leckere low carb kohlrabisuppe mit hackfleisch

Zutaten f�r 4 Portionen:

4 Kohlrabi

4 M�hren

4 Stangen Fr�hlingszwiebeln

1 l Br�he

Salz, Pfeffer

Muskatnuss, gerieben

400 g Hackfleisch, Rind

1 Ei

Kreuzk�mmel

Paprikapulver, rosenscharf

1 EL Keim�l (z.B. von Mazola)

1 Becher Sahne

6 EL Frischk�se, natur

Petersilie, gehackt

Pro Portion etwa:

534 kcal

36 g Fett

17 g Kohlenhydrate

31 g Eiwei�

Zubereitungszeit:

20 Minuten (zzgl. 30 Min. Garzeit)

Und so wird�s gemacht:

Kohlrabi und M�hren sch�len, dann in kleine W�rfel schneiden. Fr�hlingszwiebel abwaschen und in Ringe schneiden. Zusammen mit Kohlrabi- und M�hrenw�rfel sowie der Br�he in einen gro�en Topf geben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss w�rzen und das Ganze kochen lassen, bis das Gem�se bissfest ist.

In der Zwischenzeit Hackfleisch zubereiten. Fleisch in eine Sch�ssel geben, das Ei dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzk�mmel und Paprikapulver abschmecken. Masse gut durchkneten und anschlie�end daraus grobe, mundgerechte Brocken formen. �l in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.

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