Kartoffelauflauf mit lauch, hackbällchen und gorgonzola

Kartoffelauflauf mit lauch, hackbällchen und gorgonzola

Zutaten:

800 g Kartoffel(n)

500 g Lauch

200 g Gorgonzola

1 Becher Crème fraîche

125 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe

125 g Karotte(n)

300 g Hackfleisch

1 Zwiebel(n), fein gehackt

1 Ei(er), für die Hackbällchen

4 EL Semmelbrösel

3 Ei(er), für die Soße

Butterschmalz, für den Topf

Salz  

Pfeffer

Muskat

Chilipulver

Zubereitung:

Am Anfang Gekochte, geschälte Kartoffeln in Scheiben teilen. Jetzt Schneiden Lauch in Ringe, Karotten grob raspeln und zusammen blanchieren.

Jetzt Zwiebeln mit Hackfleisch,  Zwei Eigelb, Semmelbröseln, Salz, Chili und Pfeffer mischen. Kleine Bällchen formen. Braten Sie diese in Butterschmalz von allen Seiten ein paar Min. an.

Zunächst müssen Crème fraîche und Fleischbrühe in einem Topf erhitzt werden. Anschließend den Gorgonzola in die Mischung geben und zu einer cremigen Sauce kochen. Danach drei Eigelb in die Sauce einrühren und herzhaft mit frisch geriebener Muskatnuss würzen.

Als Nächstes sollte man eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine Lage Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form auslegen. Dann folgt eine Schicht aus Lauch und Karotten. Diesen Vorgang sollte man wiederholen, indem man nach jeder Kartoffelschicht eine Schicht Gemüse hinzufügt und mit Käsesauce übergießt.

Zum Schluss sollten die Fleischbällchen auf der Oberseite des Auflaufs platziert werden, bevor er im vorgeheizten Ofen bei 225°C (Gas Stufe 4) für etwa 30 Minuten überbacken wird.

Servieren Sie das Gericht mit frischen Schnittlauchröllchen darüber gestreut.