Ich backe ihn 3x in der Woche! - Heidelbeer Joghurtkuchen mit Suchtpotenzial

Ich backe ihn 3x in der Woche! - Heidelbeer Joghurtkuchen mit Suchtpotenzial

Ich hab’s für Euch getestet: den Rhabarber-Kastenkuchen (ohne Schnickedi) kann man auch wunderbar mit Blaubeeren backen.

 Wir müssen den Tatsachen in die Augen sehen, die Rhabarberzeit neigt sich dem Ende zu.

Aber das ist nicht schlimm, denn jetzt im Juni kommen Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren auf den Markt.

Schneller Blaubeer-Joghurt-Kuchen in der Kastenform gebacken.

Drei Körbchen Blaubeeren – sagt Ihr eher Blaubeeren oder Heidelbeeren zu diesem Beerenobst?

 Ich bin Team Blaubeere. Auf jeden Fall standen hier zwei Tage lang drei Körbchen Blaubeeren in der Küche. 

Die Familie mag Beeren, aber nur, wenn sie gewaschen und verzehrfertig im Schälchen,

 prominent auf dem Tisch stehen.

 Ansonsten werden sie ignoriert.

So ist das auch mit Äpfeln. Schneide ich die in Stücke und stelle sie irgendwohin, werden sie gefuttert.

 Unberührt, im Ganzen, in der Obstschale wird ihnen meist keine Beachtung geschenkt.

Jedenfalls machten die Blaubeeren schon leicht schlapp

 und deswegen schmiss ich sie kurzerhand in einen schnell angerührten Teig. 

Zutaten

Schneller Heidelbeer Joghurt-Kuchen {Kastenkuchen}

220 g zimmerwarme Butter

120 g Zucker

2 TL Vanillezucker

4 Eier

300 g griechischer Joghurt

320 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

ca. 420 g Heidelbeeren

Zubereitung

1. Als erstes den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen, 

die Blaubeeren verlesen und waschen. Dann die Kastenform ausbuttern und mehlen.

2. Jetzt die Butter, Zucker, Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig mixen.

T-i-ppe/n Sie auf das Fo-to, um den Res-t des Re-z-epts zu sehen