Fingerlecken � ein K�nig unter den Desserts

Fingerlecken � ein K�nig unter den Desserts

Zutaten (f�r 20 Portionen) :

F�r den Boden :

5 Stk. Eigelbe

100 g Staubzucker

150 g Mehl (gesiebt)

2 TL Backpulver

4 EL Kakao (gesiebt)

6 EL Wasser (warm)

5 Stk. Eiwei�e

50 g Staubzucker

150 g Ribiselmarmelade (oder Gelee)

F�r die Puddingcreme :

2 Packungen Vanillepuddingpulver

6 EL Zucker

750 ml Milch

4 Stk. Eigelbe

250 g Butter (Zimmertemperatur)

2 Packungen Vanillezucker

F�r die Eiwei�creme :

5 Stk. Eiwei�e

200 g Staubzucker

Zum Dekorieren :

Nach Belieben Schokoladenraspeln (Vollmilch)

Zubereitung :

1. Legen Sie ein tiefes Backblech mit Backpapier aus und vorheizen Sie den Ofen auf 180�C Ober-/Unterhitze, um den �Fingerlecken�-Kuchen zu backen.

2. Als erstes die Eigelbe mit dem Staubzucker cremig r�hren.

3. Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen und zusammen mit dem Wasser unter die Ei-Masse r�hren.

4. Jetzt die Eiwei�e mit dem Staubzucker zu festen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

5. Die Masse auf das Backblech streichen und ca. 18 Minute im Ofen backen (St�bchenprobe machen). Der Boden sollte danach komplett ausk�hlen.

6. Kochen Sie dann gem�� den Anweisungen auf der Verpackung einen Pudding aus Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch. R�hren Sie dabei die Eigelbe nach und nach w�hrend des Kochens unter. Der Pudding sollte dann bei gelegentlichem R�hren abk�hlen.

7. Nun die Butter mit dem Vanillezucker gut verr�hren und den Pudding L�ffelweise unterr�hren.

8. Danach schon mal die Ribiselmarmelade auf dem Boden verstreichen (bei Gelee evtl. etwas erw�rmen).

9. Jetzt die Puddingcreme auf den Boden geben und glattstreichen.

10. Anschlie�end einen Topf mit etwas Wasser auf die Herdplatte stellen und eine gr��ere Metallsch�ssel aufsetzen. Dann das Wasser zum k�cheln bringen, sodass Dampf entsteht.

Geben Sie dann die Eiwei�e in eine Sch�ssel und schlagen Sie sie mit einem Handr�hrger�t auf. Lassen Sie dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln. Schlagen Sie die Masse so lange, bis eine dicke und gl�nzende Creme entsteht.

11. Diese jetzt noch auf der Puddingcreme glattstreichen und nach Belieben mit Schokoraspeln verzieren.