Fantaschnitten mit Suchtpotenzial

Fantaschnitten mit Suchtpotenzial

Zutaten

Für den Teig

4 Eier

200 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

100 ml Öl (Sonnenblumenöl)

150 ml Fanta

240 g Mehl

3 TL, gestr. Backpulver

Für den Belag

550 ml Sahne

3 Pck. Sahnesteif

5 Pck. Vanillezucker

450 g Schmand

2 Dose/n Pfirsich(e) je 470 g Abtropfgewicht

Zubereitung

1. Als erstes für den Teig die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach Sonnenblumenöl und Fanta hinzugeben und verrühren.

2. Jetzt das Mehl und Backpulver mischen und untermengen und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe so lange schlagen, bis ein cremiger Teig entsteht.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

3. Jetzt bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt natürlich vom Ofen ab. Der Teig sollte goldgelb und saftig sein.

4. Als nachstes für den Belag die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Schmand und Vanillezucker verrühren und die Pfirsiche hinzugeben.

5. Nun die Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen und anschließend unter die Schmandmasse heben. Jetzt die Masse auf den ausgekühlten Teig streichen und bis zum Verzehr für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit