Fantaschnitten mit Pfirsichschmand: m�gen auch Kinder gern

Zutaten�
F�r den Teig:
4 m.-gro�e Ei(er)
250 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
125 ml �l
150 ml Orangenlimonade (Fanta)
250 g Mehl
3 TL Backpulver
F�r den Belag:
2 Dose/n Pfirsich(e) je 470 g Abtropfgewicht
600 ml Schlagsahne
3 Pck. Sahnesteif
5 Pck. Vanillinzucker
500 g Schmand
etwas Zimt zum Bestreuen
n. B. Zucker zum Bestreuen
Fett f�r das Blech
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
F�r den Teig Eier, Zucker und Vanillinzucker mit einem Handr�hrger�t mit R�hrbesen auf h�chster Stufe schaumig schlagen. �l und Fanta unterr�hren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise kurz auf mittlerer Stufe unterr�hren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (30 cm x 40 cm) geben, glatt streichen und in den Backofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180�C Ober-/Unterhitze (Hei�luft: 160�C, Gas: Stufe 2-3) etwa 25 Minuten backen.
Den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchengitter ausk�hlen lassen.
F�r den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine St�cke schneiden. Sahne mit Sahnesteif und 3 Pck. Vanillinzucker steif schlagen.
Schmand mit dem restlichen Vanillin-Zucker verr�hren. Die Pfirsichst�cke unter den Schmand r�hren und die Sahne locker unterheben.
Die Masse gleichm��ig auf den Kuchen streichen und mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.
Variante: Anstelle der Pfirsiche 2 Dosen Mandarinen je 175 g Abtropfgewicht verwenden.
Der Schmand kann durch Cr�me fraiche ersetzt werden.
Tipp: Anstatt mit Zimt und Zucker kann der Kuchen auch mit Schokoladenraspel bestreut oder mit Kakaopulver best�ubt werden.